Тесто на закваске для пирогов, пирожков, ватрушек и другой домашней выпечки

Подробный пошаговый рецепт Теста на закваске для пирогов, пирожков, ватрушек и другой домашней выпечки.
Рецепт теста:
закваска - 250 гр
мука пшеничная - 450 гр
(или мука пшеничная - 400 гр
мука пшеничная ц/з - 50 гр)
вода - 100 мл
яйцо - 1 шт.
сахар - 20 гр (2 ст. л.)
соль - 5 гр (1 ч. л.)
масло растительное - 60 мл (4 ст. л.)