Маринованная свиная рулька по-корейски / ЧОКПАЛЬ

Ингредиенты:

Свиная рулька - 2 кг
Лук репчатый - 2 шт
Чеснок - 7-8 зубчиков
Зеленый лук - 5-6 шт
Бадьян - 2-3 звездочки
Душистый горошек - 7-8 шт
Черный перец горошком - 7-8 шт
Лавровый лист - 3-4 шт
Соевая паста - 1 ст.л
Кофе растворимый - 1 ч.л
Соевый соус китайский "Юн" или "Амой" - 10 ст.л
Сахар - 1 ст.л
Соль - 1 ст.л + 0.5 ст.л
Вода - 5 л
Черный перец - 0.5 ч.л

Для соуса:
Соевый соус - 3-4 ст.л
Чеснок - 3-4 зубчика
Зеленый лук - 2-3 шт
Красный сухой острый перец - по вкусу