Солянка мясная сборная.

После застолий остается много нарезок разных колбас. Чтобы они не пропадали я готовлю солянку мясную сборную. Она получается сытная и очень вкусная. Я готовлю такую солянку с картофелем, но вы можете исключить данный ингредиент из рецепта, если считаете лишним. Подавать с лимоном, зеленью и сметаной.

Ингредиенты на 8-10 порций:
Говядина на кости – 500 гр.
Вода для бульона – 3 л.
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Соленые огурцы – 200 гр. = 3 шт.
Картофель – 1 шт.
Колбасные изделия – 600 гр.
Маслины без косточек – 100 гр.
Томатная паста – 1 ст. л.
Сахар – ½ ч. л.
Соль – ½ ст. л. без горки.
Растительное масло – 3 ст. л.
Лавровый лист – 2 шт.


Способ приготовления:
1. Налить в кастрюлю 3 литра питьевой воды и поставить кипятиться на огонь.
2. Мясо на кости (говядину 500 гр.) промыть и опустить в кипящую воду. Обязательно собрать образовавшуюся пенку. После закипания убавить огонь и варить под крышкой на маленьком огне 1,5 часа.
3. Пока вариться бульон морковь (1 шт.) помыть и очистить от кожуры и натереть на терке. Лук (1 шт.) очистить от кожуры, помыть и нарезать кубиком. Огурцы соленые (3 шт. = 200 гр.) нарезать.
4. Картофель (1 шт.) помыть очистить от кожуры и нарезать кубиком.
5. Маслины (100 гр.) нарезать колечками.
6. Колбасные изделия (600 гр.) нарезать.
7. На разогретой сковороде, на растительном масле (3 ст. л.), лук с морковью обжарить 5-7 минут на среднем огне до мягкости. Периодически перемешивая.
8. Отодвинуть овощи в сторону, освободив место в середине сковороды выложить томатную пасту (1 ст. л.) и посыпать её сахаром (1/2 ч. л.). Обжарить 1 минуту томатную пасту с сахаром, а затем перемешать обжаренную томатную пасту с овощами.
9. Сварившееся мясо достать из бульона. Бульон процедить. Затем довести до кипения. Добавить картофель. После закипания варить 10 минут на среднем огне.
10. Мясо отделить от костей и нарезать.
11. Бульон посолить (1/2 ст. л. без горки). Добавить: поджарку из овощей, соленые огурцы, колбасные изделия, нарезанное мясо, маслины и лавровые листы. Перемешать и варить всё вместе 10 минут после закипания на небольшом огне.
12. По истечении 10 минут выключить огонь и дать настоятся 15-20 минут.
13. После того, как суп настоялся, необходимо убрать лавровые листы. Потому, что суп будет излишне горчить, если оставить лавровый лист в нем после приготовления, поэтому эту специю необходимо вынимать.



Приятного аппетита!!!



#солянка #солянкасборнаямясная #рецептсолянки #солянкасборная #солянкамясная #какприготовитьсолянку #суп #солянкарецепт #рецепт #супсолянкарецепт #какприготовить #кулинария #рецепты #супсолянка #солянкасколбасой #еда #сборнаясолянка #солянкарецептклассическая #солянкапошаговыйрецепт #солянкасборнаямяснаяклассическая