Готовлю котлеты в духовке, получаются нежными и сочными благодаря секретному ингредиенту

Рецепт:
Фарш -500 гр.
Яйца -2 шт.
Творог -200 гр.
Сухари панировочные -50 гр.
Вода -50 мл.
Лук -1-2 шт.
Соль -1 ч.л.
Черный перец – по вкусу

Для сметанного соуса к котлетам:
Сметана -150 гр.
Бульон -250 мл. (или вода)
Мука -30 гр.
Сливочное масло -30 гр.
Соль -1/2 ч.л.