Идеальное тесто для пельменей: легко раскатывается и не рвется! Делюсь секретом быстрой лепки пельменей!

Ингредиенты
Тесто:
мука - 800 г
горячая вода - 400 мл
яйцо - 1 шт.
растительное масло - 2 ст. л.
сметана - 1 ст. л.
соль - 1 ч. л.
Фарш:
говядина - 500 г
свинина - 500 г
лук - 2 шт.
соль - 1 ч. л.
вода - 200 мл.
черный перец - 1/3 ч. л.