100% СТОИТ! ПРАВИЛЬНЫЙ ХОЛОДЕЦ | ПРОСТЫЕ СЕКРЕТЫ РЕЦЕПТА

Прозрачный бульон, без желатина, 100% стоит, не пахнет свининой и шкурами - такой холодец варю много лет и делюсь с вами своим рецептом.
На 1 кг мяса - 1 литр воды.
1 свиная ножка(любите очень плотный холодец, возьмите две)
500 гр. свинины мякоть (лопатка или окорок, можно шейку)
500 гр. говядины (мякоть и ребрышки или грудинка)
1 морковь
1 луковица
2+2 зуб.чеснока
5-7 гор.черного пеца
2 гвоздики