Шкаф расстойки Xlebobor и Ротационная печь Panemor

Как работает шкаф расстойки Xlebobor в пекарне? Как выпекает ротационная печь Panemor с верхним подвесом? Основное предназначение расстойных шкафов Xlebobor – создание условий для «отдыха» теста перед выпечкой. Если этот процесс организован правильно, готовая продукция получается мягкой и пышной, с однородной плотностью и структурой, красивой на вид.