Жюльен (жульен) с грибами и индейкой. Вкуснейшая горячая закуска!

индейка - 400 гр
шампиньоны - 300 гр
лук репчатый - 1 шт
масло растительное
масло сливочное - 60 гр
чеснок - 2 зубчика
соль, перец по вкусу
сметана - 200 гр
майонез - 2 ст.л
томаты протертые - 3 ст.л( томатная паста)
пучок укропа
моцарелла - 100 гр