Идеальная технология для любой рыбы: «Царский» ужин из обычной скумбрии + показываю как разделать на филе

Привет!
В этом видео покажу как приготовить припущенную скумбрию на луково-морковной подушке.
В современной домашней кухне припускание редко встретишь, а зря. Это очень хороший и полезный способ приготовления. Он идеально подходит для рыбы и других нежных видов мяса.
Припускание - вид термической обработки (технология), при котором продукт готовится в небольшом количестве воды или бульона. Жидкость покрывает продукт максимум на 1/3.
При таком способе готовки продукты получаются очень нежными.