Этот мясной пирог исчез со стола за считанные минуты — до того вкусный, с толстым слоем начинки. Рецепт

😊Здравствуйте, уважаемые посетители моего кулинарного канала «Заходи, поедим», меня зовут Лара, и я люблю готовить. 😊
👍Ваши лайки и подписки меня очень радуют и вдохновляют стараться для вас. 👍
💗Я очень ценю каждого подписчика. 💗
💠На канале присутствует дружелюбная атмосфера. Я всегда рада обменяться с вами информацией, советами, примечаниями и мнением. Пожалуйста, сохраняйте вежливость и тактичность в комментариях. 💠
Сегодня делюсь с вами рецептом просто изумительного мясного пирога на песочном тесте — мягкий, сочный и полный начинки. Невероятно вкусно!
🔹Ингредиенты: 🔹
🔹Тесто:
✔Мука — 500 г.
✔Масло слив. — 250 г.
✔Яйцо — 1 шт.
✔Соль — 1 ч. л.
✔Сахар — 1,5 ч. л. (небязательно)
✔Лимонный сок — 1 ст. л.
✔Вода ледяная — 80 мл.
🔹Начинка:
✔Мясо (у меня говядина) — 380 г.
✔Картошка — 500 г (вес в неочищенном виде).
✔Лук — 250 г.
✔Масло слив. для сочности — 100 г (по желанию)
✔Соль, специи — по вкусу (у меня из специй: паприка, кумин, молотая кинза, черный перец, щепотка орегано).
🔹Для смазывания пирога: 1 яичный желток+1 ст. л. молока.
🕒 Выпекать при t 180°C в среднем 1 час. Точное время выпечки зависит от особенностей вашей духовки.
❗Примечания ❗
✅Вода для теста должна быть холодной, а лучше — ледяной. Иначе тесто будет слишком липким.
✅Лимонный сок можно заменить на уксус 6% (для рыхлости теста) или вовсе исключить кислоту и добавить в тесто чуть больше воды.
✅Долго месить тесто не нужно — как только оно собралось в шар, готово.
✅Тесто делится на 2 неравные части — одна немного больше другой. Та, что поменьше — идет на верх пирога, большая часть — на низ.
✅Мясо можно брать любое, на свое усмотрение. У меня не жирная говядина, поэтому я добавила в начинку сливочное масло, чтобы пирог не был суховатым. Если мясо жирное, масло добавлять необязательно. Также можно использовать фарш. Пропорции также можно менять — брать больше/меньше мяса, картошки или лука.
💖Всем всего наилучшего, успехов на кухне и приятного аппетита! 💖