Как маринуют капусту в Гурии

Фрагменты капусты можно замариновать и в воде с добавлением свеклы. Но если воду смешать со 100% свекольным соком, то капуста получится изысканно вкусной…

Ингредиенты
На 3,5 кг капусты понадобится 1 литр свекольного сока, крупная головка чеснока, 100 гр сельдерея, острый перец (по вкусу), 0,2 л винного уксуса, 0,8 л воды, 2 с. л. соли и 1,5 с. л. сахара