Как приготовить ГОВЯЖЬИ РЕБРЫШКИ. Томленое нежное мясо

Томлёные говяжьи рёбрышки я готовлю в несколько этапов. Так делается мясо на медленном приготовлении и результат такой готовки - сочные, ароматные и нежные кусочки на косточках. Не поленитесь и потратьте время для этого настоящего лакомства!

Состав рецепта.
Для мяса:
6-8 толстых кусков реберной стороны говяжьей грудинки
1 большая головка чеснока (разрезать поперёк пополам)
1 ст.л с горкой томатного пюре
1 бутылка (750мл) красного вина
оливковое масло для жарки
Для соуса:
300 граммов грибов (шампиньоны или вешенка)
Бекон или грудинка - 300 граммов
Перец, соль - по вкусу.
♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔