iikoPodcast #3 с Марией Иноземцевой. Будущее ресторанов. Расходы на маркетинг. Удержание фудкоста.

Вы уже ждете очередной подкаст? А вот и он:) Сегодня в нашей «студии» Мария Иноземцева, генеральный директор легендарного ресторана Zuma во Владивостоке. Поговорили о гостях и персонале, о меню и маркетинге, о важном и второстепенном. Не пропустите ценнейшие советы от руководителя компании с высоким уровнем управления и сервиса.


Telegram-канал Марии об управлении, экономике и маркетинге в ресторанном бизнесе: https://t.me/inomariya


Также вы можете слушать нас еще и тут:

Яндекс.Музыка: https://music.yandex.ru/album/22190593

Apple Music: https://podcasts.apple.com/ru/podcast/iikopodcast/id1616628730

Google Podcast: https://podcasts.google.com/feed/aHR0cHM6Ly9hbmNob3IuZm0vcy84Y2I5ZmRlOC9wb2RjYXN0L3Jzcw

#iiko_podcast

00:37 Что происходит на ресторанном рынке Владивостока
02:30 Как изменилось поведение гостей
04:50 Как перестроить рекламу и коммуникацию с гостями
10:00 Как настроить персонал на удержание гостей
14:05 Как вы подбираете и мотивируете персонал
20:16 Что с фудкостом и как это отражается на меню
27:40 Сработает ли импортозамещение
29:17 Расходы на маркетинг: уменьшить или увеличить
30:28 На что сейчас следует обратить внимание в первую очередь
35:06 Сократились ли у вас сроки планирования
36:12 Что будет с ресторанным рынком через полгода
41:33 Главный совет всем, кто хочет пережить кризис