Нежное кокосовое печенье "Сугробы". Рецепт без сахара и без глютена

🥧🥧🥧🥧🥧
📝Ингредиенты:
Для теста:
● безглютеновая мука – 230 – 270 г;
● кокосовое масло – 80 г;
● соевый йогурт – 100 мл;
● разрыхлитель – 1 ч. л;
● соль – щепотка;
● сироп топинамбура – 60 мл.

Для начинки:
● кокосовая стружка – 70 г;
● сгущенка ПП – 2 – 3 ст. л.

Посыпка:
● крахмал – 1,5 ст. л.