Мясной календарь Сибагро. Май - Шашлык

Что же приготовить из свинины в мае? Конечно, шашлык! Наш шеф-повар Григорий Мосин уже записал для вас рецепт сочного шашлыка из свиной шеи Сибагро. Попробуйте!

Ингредиенты:
Шея охлажденная Сибагро - 800 г
Лук
Паприка
Черный перец
Тимьян (чабрец)
Соль
Лаваш
Зелень (любая по вкусу: зеленый лук, петрушка, кинза, укроп)
Томатная паста

Приготовление:
1. Мясо порезать на кусочки – кубиками 3,5-4 см. Кусочки должны быть одинакового размера!
2. Лук нарезать полукольцами. Выложить мясо в миску.
3. Нарезанный лук сначала с силой отжать в мясо, затем перемешать.
4. Добавить паприку, черный перец, тимьян (чабрец), соль и воду. Количество воды равно десятой части мяса. Так на 800 грамм мяса нужно 80 грамм воды. Еще раз всё хорошенько перемешать.
5. Мясо насадить на шампуры. Лук с мяса обязательно убрать! Расстояние между углями и мясом должно быть 10-12 см.
6. Порубить зелень. На угли поставить сковородку, налить растительное масло и обжарить в нем лук, оставшийся от мясного маринада, добавить томатную пасту, часть рубленной зелени, немного воды. Обжаривать все вместе несколько минут – получится потрясающий томатный соус к шашлыку!
7. Готовый шашлык выложить на лаваш, украсить оставшейся рубленной зеленью, томатным соусом и свежим луком. Приятного аппетита!

#сибагро #сибагрорядом #мяснойкалендарьсибагро