Деревенский цельнозерновой пшеничный хлеб, как из печи, рецепт по вашим просьбам!

Цельнозерновой пшеничный хлеб
Опара ( вечером):
125 г муки в/с
80 мл воды
2 г соли
1 г прессованных дрожжей или щепотка сухих
Тесто:
опара
125 г муки в/с
250 г цельнозерновой муки
260 мл воды
8 г соли
12 г прессованных дрожжей ( или 4 г сухих)
15 г мёда
Выпекать хлеб нужно при 230 °С - 30 минут с крышкой, и при 200 - 15 минут без крышки. Или в форме, при этом же режиме.