Как приготовить домашний мармелад на пектине или агар-агаре. Заменять агар желатином не советую

Мне всегда казалось, что сделать мармелад самому почти нереально. Я был уверен, что мармелад можно приготовить только на производстве.

С тех пор, как я начал работать кондитером в ресторане, я перепробовал кучу всевозможных рецептур и технологий приготовления мармелада, но все они содержали в себе множество ингредиентов и были замороченными.

Поэтому я решил изучить теорию вопроса. прочитал несколько умных книжек и пересмотрел сотни роликов от всемирно известных кондитеров. И вот теперь я представляю вам свой рецепт мармелада, который состоит всего из 4-х ингредиентов и до безобразия прост в приготовлении.

Приятного просмотра!=) Легко и быстро готовим малиновый мармелад.

Обратите внимание, что делать малиновый мармелад на домашней кухне можно (и нужно) на агар-агаре, только так в готовом виде он отлично сохраняет форму даже при комнатной температуре.

Вы видите сами - легко и просто мы получаем изумительное лакомство – оно не только вкусное, красивое и ароматное, оно еще и совершенно не приторное и к тому же полезное.