Татарский Эчпочмак

Сытное и очень вкусное это блюдо…

Понадобится – 800 гр муки, 20 гр дрожжей, 1 ч. л. соли, 1 с. л. сахара, 350 мл воды, 150 мл молока, 2 с. л. масла оливкового, 0,6 кг мяса, 200 гр лука, 250 гр картофеля, по вкусу соли и перца. Желток + 1,5 с. л. молока для смазки