ИЮНЬ 2022 Свиные рёбрышки в стиле барбекю

Вот и первый день лета! Отметим его новой страницей мясного календаря Сибагро. В июне мы готовим свиные рёбрышки в стиле барбекю по рецепту нашего шефа Григория Мосина!

Ингредиенты:
– Свиные ребрышки «Сибагро» – 1 кг
– Вишня
– Копченая паприка
– Соус барбекю
– Смесь специй (черны перец, душистый перец, паприка, кориандр, корица, имбирь)
– Соль
– Горчица
– Сахар

Приготовление:
1. Снять пленку с ребер: надсечь ножом, ухватить и сорвать руками. Уложить ребра на фольгу, обмазать ребра горчицей – на каждую сторону по 1 столовой ложке.
2. Посыпать ребра с обеих сторон смесью специй, копченой паприкой, солью. Если ребра будут готовиться на высокой температуре можно добавить к ребрам бульон, пиво или воду, около 30 грамм.
3. Если ребра будут готовиться на низких температурах – ничего добавлять не нужно. Упаковать ребра в фольгу в два слоя. Можно промариновать ребра оставив их на пару часов. Отправить ребра на гриль. Для температуры 140°С время приготовления составляет 1,5 часа.
4. В домашних условиях можно готовить ребра в духовке.
Готовые ребра распаковать из фольги, намазать соусом барбекю, выложить на ребра вишню и посыпать сахаром. Ребра вернуть на гриль (уже без фольги) буквально на 10 минут.
5. Готовые ребра посыпать розмарином. Приятного аппетита!

#сибагро #сибагрорядом #мяснойкалендарь@sibagroholding