Рулет с вишней

Понадобится для крема – 5 желтков, 30 гр муки, 125 гр сахара, 1 гр ванилина, 160 мл молока, 200 гр масла сливочного. Для коржа – 210 гр белков, 320 гр сахара, 60 гр пудры сахарной, 40 гр кукурузного крахмала, 1 гр ванилина, 1 ч. л. сока лимона, пищевой краситель по желанию. Для начинки – 300 гр очищенной от косточек вишни, 50 гр грецких орехов и шоколад