Торт-суфле Птичье молоко на желатине, тающий во рту. Нежный, легкий и воздушный торт птичье молоко с желатином. Простой рецепт торта

Сегодня готовим торт «Птичье молоко». Это не классический рецепт на агар-агаре, а вариация на желатине. Торт украсим красивыми хаотичными шоколадными подтёками и свежей клубникой. Рецепт приготовления очень простой. Готовится торт из доступных продуктов. Но, гарантированно, от него все будут в восторге!
► Классический Торт ПТИЧЬЕ МОЛОКО на агар-агаре https://youtu.be/o7vzhy4hQ2Y
► ПОДТЁКИ за 10 минут (из 3 ингредиентов) https://youtu.be/yms-c5UGOl8

ИНГРЕДИЕНТЫ
Торт «Птичье молоко» на желатине
Шоколадный бисквит (22-24 см):
1 яйцо (С0) вес яйца со скорлупой ~65-70 граммов
100 гр. сахара
60 гр. молока
60 гр. пшеничной муки
20 гр. какао-порошка
¼ ч.л. разрыхлителя
55 гр. сливочного масла
1 ч.л. ванильного сахара
1 щепотка соли

Пропитка для бисквита:
70 гр. молока или сливок 10% жирности
5 гр. растворимого кофе (2 чайных ложки с горкой)
20 гр. рома, коньяка или вашего любимого ликера (при желании, алкоголь можно исключить, заменять его ничем не нужно)

Суфле (1):
Желтки от 7 яиц (С1)
100 гр. сахара
20 гр. муки - 1 ст.л.
180 гр. молока
140 гр. сливочного масла

Суфле (2):
Белок от 7 яиц (С1)
100 гр. сахара
30 гр. желатина (180-200 Блюм) + 180 гр. воды
2 гр. лимонной кислоты
Щепотка ванилина

Украшение торта:
Глазурь https://dzen.ru/video/watch/628a23fff5a7bd7b131ae660
Свежая клубника, веточки розмарина, дольки лайма

►►► Смотрите мои рецепты тортов:
https://www.youtube.com/playlist?list=PL6vm8DbfllxP0Of7fPaVNTe362sZMeXZf

►►► Смотрите мои рецепты бисквитов:
https://www.youtube.com/watch?v=MLY4atyrZL8&list=PL6vm8DbfllxOZVHjYhI8GPT9uKzkPs9lR

►►► Смотрите мои рецепты кремов:
https://www.youtube.com/watch?v=7JS2lf6dnLo&list=PL6vm8DbfllxPlD6T0kcRVACI4UJJFl8cN