Семинар «Молочные напитки, капучино»

Как готовить молочные напитки в кофейне, чтобы гости были довольны, а рабочие процессы оптимизированы? На PIR—COFFEE 2021 прошел семинар на тему «Молочные напитки, капучино». Его провели Иван Гаврилов и Татьяна Фукс.

Иван – чемпион России по латте-арт 2018, 2020, победитель Latte Art Battle 2017, а Татьяна стала победителем Российского чемпионата бариста в 2020 и финалистом Russian Coffee in Good Spirits 2021.

Вы узнаете:
– особенности выбора питчера для работы в кофейне;
– создание молочного напитка; из чего он состоит: выбор чашек, молока, пропорции, вкус;
– параметры, влияющие на взбивание пены, и на сколько важно иметь холодное молоко;
– размешивание молока с кофе, не прекращая струю. Плюсы и способы тренировок;
– для чего нам весы?
– техническая сторона приготовления молочных напитков;
– как заморозить и разморозить молоко, и зачем это нужно;
– ошибки и факторы, влияющие на мастерство приготовления капучино;
– анализ своей работы, и как получить максимальный эффект от тренировок.

Хотите вывести молочные напитки в своем заведении на новый уровень? Скорее смотрите семинар!

Новыми идеями делитесь в комментариях👇