Домашний мягкий и воздушный ХЛЕБ на пшеничной закваске с картофельным пюре

Давно не было рецепта хлеба на канале! Хотя я пеку его несколько раз в неделю, пробую что то новенькое, но до съёмки хлеба руки дошли только сейчас))) Сегодня я предлагаю попробовать приготовить вот такой замечательнейший хлеб с добавлением картофельного пюре в тесто. Бывает так, что совсем немножко пюрешки остается и её некуда пристроить и есть её уже никто не хочет. И этот рецепт домашнего хлеба как раз кстати! Хлебушек получается очень воздушный, с нежным пористым и мягчайшим мякишем. А ещё у него потрясающая тонкая хрустящая ароматная корочка! Шикарный домашний хлеб, который вы нигде и никогда не купите! Очень рекомендую его попробовать, прям от всей души!

Ингредиенты
*Опара*
-20 гр пшеничного стартера
-40 гр воды
-40 гр пшеничной муки в/с
Всё смешать и оставить на 8 часов.
*Тесто*
-вся опара
-125 мл воды
-15 гр ржаной обдирной муки
-220 гр пшеничной муки в/с
-60 гр картофельного пюре
-5 гр соли
-10 гр сливочного масла