Итальянский торт Мимоза (Torta Mimosa)

Для бисквита на форму 24 см:
125 г муки
125 г сахара
4 яйца
цедра 1/2 лимона
(для торта надо испечь 2 таких бисквита)
---
Для крема:
500 мл молока
4 яичных желтка
120 г сахара
50 г муки
стручок ванили
50 г сливочного масла
10 г желатина
70 мл воды или сока
250 мл сливок 33-35%
30 г сахарной пудры
---
банка консервированных ананасов
сахарная пудра
---
Вес торта - 1,8 кг