К мясу, рыбе или просто на хлеб, самый вкусный соус Сацебели на зиму по-грузински(делюсь заготовкой)

К мясу, рыбе или просто на хлеб, самый вкусный соус Сацебели на зиму по-грузински(делюсь заготовкой)
Нам потребуется:
помидор 1250
перец болгарский 1250
чеснок 1 головка
зелень сельдерея и кинза
горький перец по вкусу
хмели-сунели 1 ст.л
сахар 2,5 ст.л
соль 2 ст.л
яблочный или винный уксус 200мл