Заготовка помидоров 🍅 Томаты Kонфи 🍅 Почему я заготавливаю именно Конфи? 👩‍🍳

В этом ролике я объясню почему я заготавливаю томаты конфи а не вяленые томаты!

Технология конфи отличится от вяления прежде всего более высокой температурой (100 -120 °C) и поэтому готовиться быстрее чем вяленые…
Помидоры хоть и теряют влагу, как и при вялении… но все равно остаются очень мягкими, к тому же впитывают в себя все ароматы трав и чеснока, которые мы добавляем…
Оливкового масла нам нужно значительно меньше и готовить их проще в любой духовке без особого риска все испортить…
Я покажу вам как их просто приготовить и несколько способов надежной консервации!

ИНГРЕДИЕНТЫ
🍅 Томаты (у меня сливки)
🍅 Оливковое масло
🍅 Тимьян
🍅 Розмарин
🍅 Базилик
🍅 Чеснок
🍅 Соль
🍅 Сахар
🍅 Черный молотый перец

00:00 – Мои способы заготовки томатов
00:40 – Пюре из томатов
02:06 – Проблемы приготовления вяленых томатов
04:00 – Томаты конфи – ингредиенты
05:48 – Готовим помидоры конфи
10:07 – Консервация – Способ I
11:33 – Консервация – Способ II
12:25 – Консервация – Способ III

#конфи #tomates confites #заготовкапомидоров