Хычины с картошкой и сыром — тонкие, мягкие, а готовить их проще простого, тесто без яиц и жарятся без масла

😊Здравствуйте, уважаемые посетители моего кулинарного канала «Заходи, поедим», меня зовут Лара, и я люблю готовить. 😊
👍Ваши лайки и подписки меня очень радуют и вдохновляют стараться для вас. 👍
💠На канале присутствует дружелюбная атмосфера. Я всегда рада обменяться с вами информацией, советами, примечаниями и мнением. Пожалуйста, сохраняйте вежливость и тактичность в комментариях. 💠
🔹Ингредиенты 🔹
Тесто:
✔Кефир — 150 мл.
✔Вода — 100 мл.
✔Соль — 0,5 ч. л.
✔Сахар — 1 ч. л.
✔Масло раст. — 2 ст. ложки.
✔Мука — 360-400 г.
Начинка:
✔Картофель — 300 г (вес в нечищеном виде).
✔Сыр — 250 г (у меня адыгейский).
✔Сметана — 1 ст. ложка.
✔Соль, специи — по вкусу.
✔Сливочное масло для смазывания — 40 г.
✔Щепотка любви и хорошего настроения (обязательно).
🕒 Жарить лепешки на разогретой сковороде, на огне ниже среднего, с 2-х сторон.  
❗Примечания ❗
✅В зависимости от густоты кефира и качества муки, ее может понадобиться чуть больше или чуть меньше. Тесто должно быть мягким, оно немного липнет к рукам.
✅Сыр можно брать любой, но лучше маложирный и чуть соленый. Хорошо подходят: адыгейский, сулугуни, моцарелла или брынза.
✅Соотношения картошки и сыра можно менять по своему усмотрению.
✅Сметану в пюре можно не добавлять, если нет под рукой.
✅Растягиваем хычины аккуратно, чтобы не порвать тесто. Такое тесто получается мягким и при этом очень эластичным. Растягивается оно очень хорошо.
✅Размер хычинов регулируйте по диаметру своей сковороды. У меня большая сковорода диаметром 26 см, из указанных пропорций у меня вышло 4 лепешки.
✅Когда лепешки начнут вздуваться, их надо аккуратно проткнуть и выпустить пар, иначе тесто может лопнуть и оно плохо прожарится по краям. Начинка не жидкая, поэтому не потечет.
✅Поле каждой лепешки я убираю остатки муки со сковороды, иначе она начнет гореть и следующие хычины будут в этой темной золе.
✅Каждую лепешки щедро смазываем сливочным маслом, чтобы она стала мягкой. Я смазываю только с одной стороны — сверху.
💖Всем всего наилучшего, успехов на кухне и приятного аппетита! 💖