Блюдо из болгарского перца, который я обязательно готовлю осенью

Ингредиенты:
1. Сладкий болгарский перец - 9-12 шт.
2. Мясной фарш - 550-600 гр.
3. Рис - 200 гр.
4. Репчатый лук - 2 шт.
5. Морковь - 2 шт.
6. Томатная паста - 1,5 ст. ложки.
7. Сметана - 2 ст. ложки с горкой.
8. Вода - 500 мл.
9. Соль, перец, кориандр - по вкусу.