Медовик без раскатки коржей, без масла, с яблочным кремом! Яблочный медовик с розами из яблок на Рош ха Шана ( еврейский новый год )

Ароматный медовый бисквит и нежный с кислинкой яблочный крем, что может быть вкуснее.
Противень 30× 40 см
Рецепт:
Тесто:
3 яйца
150 гр мед
100 гр сахар
200 гр мука
30 гр крахмал ( у меня кукурузный )
1 ч.л без горки сода
Соль щепотка
Крем:
400 гр яблочное пюре ( 4 больших яблока )
500 мл жирные сливки ( у меня 38% )
2 ст.л сахарная пудра
Для украшения:
2 больших красных яблока
1. Приготовить яблочное пюре. Очистить яблоки от кожуры, убрать сердцевину с семечками. Нарезать яблоки на кубики и в посуде подходящей для микроволновки, бод крышкой протушить яблоки до мягкости. У меня 13 минут при мощности 1000w.Измельчить все в пюре при помощи погружного блендера. Пюре убрать в холодильник.
2. Для бисквита взбить миксером яйца, соль, сахар до побеления массы и увеличения ее в объеме в 2-3 раза. Затем добавить мед и взбивать еще 2-3 минуты. В полученную массу просеять муку, крахмал,соду и все перемешать до однородности.
3. Тесто вылить на противень выстеленный пекарской бумагой, разровнять тесто ровным слоем. Выпекать бисквит 15 минут в заранее разогретой на 170 градусов режим верх-низ духовке. Готовность бисквита проверить на сухую зубочистку. Остывший бисквит разделить по длинной стороне на три ровные части, предварительно обрезав неровные края. Обрезки измельчить при помощи блендера в крошку.
4. Взбить холодные сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков, затем добавить к ним холодное яблочное пюре и миксером все размешать до однородности.
5.На блюде собрать торт, промазав бисквитные коржи, бока и верх торта кремом. Бока обсыпать бисквитной крошкой. Верх торта украсить розами из яблок. Поставить торт в холодильник минимум на 2 часа. Приятного чаепития! 
https://www.youtube.com/watch?v=8kvOGR-oTP4

ОтветитьПереслать