Медовик по-новому: вертикальный медовый торт-рулет. Как собрать торт с вертикальными коржами

Сегодня готовим вертикальный медовый торт-рулет. Из этого видео вы узнаете, как собрать такой медовик с вертикальными коржами. Это делается очень просто, главное, знать некоторые нюансы.
Ссылки, упомянутые в видео:
► Жирные сливки в домашних условиях из молока и масла https://youtu.be/uTzmFjjKWtQ Пошагово с фото читайте здесь https://dzen.ru/a/YqisNFshgxK2ZzEJ
► Как правильно взбить сливки 33%. Классический крем Шантильи
https://youtu.be/pLt5ltyrng0 Пошагово с фото читайте здесь https://dzen.ru/a/YyXFLQHfglpe8UOV
► Как приготовить сгущенку https://youtu.be/PKT3ud-qSNc
► Инвертный сироп https://youtu.be/2myhuUbTERc Пошагово с фото читайте здесь https://dzen.ru/a/YqiiSpJhXAIxOnrG

---
ИНГРЕДИЕНТЫ
Медовые коржи:
400 гр. пшеничной муки
220 гр. сахара
2 яйца С1 (яйцо 1 категории весит 55-64,9 гр.)
100 гр. меда (любого)
100 гр. сливочного масла
1 ч.л. соды
Щепотка соли

Сливочно-сметанный крем для прослойки торта:
200 гр. сметаны (25-30% или отвешенная)
200 гр. холодных сливок 33-35%
50-100 гр. сахарной пудры (или по вкусу)*
*если вы не сладкоежка, то крем и вовсе можно сделать несладким, т.к. коржи очень сладкие

Шоколадный крем для покрытия торта:
Все ингредиенты комнатной температуры
100 гр. сливочного масла 82,5%
100 гр. сгущенного молока
100 гр. творожного сыра
20 гр. какао (у меня алкализованный)

Дополнительно:
Какао порошок (для посыпки)

---
►►► Смотрите мои другие рецепты тортов:
https://www.youtube.com/playlist?list=PL6vm8DbfllxP0Of7fPaVNTe362sZMeXZf
---
►►► Смотрите мои рецепты бисквитов:
https://www.youtube.com/watch?v=MLY4atyrZL8&list=PL6vm8DbfllxOZVHjYhI8GPT9uKzkPs9lR
---
►►► Смотрите мои рецепты кремов:
https://www.youtube.com/watch?v=7JS2lf6dnLo&list=PL6vm8DbfllxPlD6T0kcRVACI4UJJFl8cN

►YouTUBE-канал https://www.youtube.com/channel/UCCtRmEVj6vS5Pz-iJxA3yyA
📌 Почта для связи и сотрудничества: mila.hochutort@gmail.com
С Уважением, Людмила