Тирамису. Итальянская классика или самый популярный в мире десерт на мужской кухне.

Тирамису - итальянская классика и десерт №1 по популярности в мире, приготовить совсем не сложно.

Вам понадобиться:
Печенье Савоярди – 1 пласт
Сыр маскарпоне – 500 гр.
Яйцо - 4 шт.
Сахарная пудра – 150-200 гр.
Соль - небольшая щепотка
Кофе молотый – 1 ст.л.
Какао – 2 ст.л.
Ореховый или шоколадный ликер – 50 мл

Яйца. Берите только свежие и чистые яйца, в рецепте они используются сырыми. Перед началом приготовления хорошо охладите их, так взбивать белки и желтки будет намного проще.

Первым делом сварите хороший, крепкий кофе и отправьте его остывать.

Отделите белки от желтков. Начните взбивать с белков, с небольшой щепоткой соли. Взбивайте на средней скорости миксера, до образования устойчивых пиков. Примерно в середине взбивания добавьте пару столовых ложек сахарной пудры. Белковая пена должна получиться плотной и хорошо держаться в миске, когда вы ее наклоняете.

Желтки взбиваем на небольшой скорости миксера, постепенно добавляя сахарную пудру, до образования белого крема.

Разомните маскарпоне в отдельной емкости, а затем осторожно вмещайте его, небольшими порциями, в желтки.

Добавьте к желткам и сыру взбитые белки. Перемешивать нужно аккуратно, белки должны сохранить свою текстуру. Не используйте металлическую ложку, лучше всего подойдет пластиковая или силиконовая лопатка. Крем готов!

Перелейте кофе в глубокую миску и добавьте к нему любимый алкоголь. Отлично подойдут шоколадный или ореховый ликер, коньяк или ром.

Разложите печенье в форме, в которой будете собирать тирамису. Это нужно, чтобы понять какое количество печенья точно понадобиться. А затем, по одному, смачивайте Савоярди в кофе и отправляйте обратно в форму. Делайте все быстро, чтобы печенья не развалилось.

Поверх печенья выложите готовый крем и слегка, используя ситечко, "припудрите" торт какао.

Готово! Можно есть прямо сейчас, но лучше дать Тирамису немного настоятся.

#тирамису #тирамисурецепт #десерт #италия #мужикиуплиты