Любимое ТАТАРСКОЕ ЛАКОМСТВО от Бельковича | Хворост (урама) | ПроСто кухня

Приятного аппетита!

Ингредиенты

Яйца 6 шт. (2 целых и 4 желтка) (54 р.) («Лента», 10 штук = 90 р.)
Сахар 2 ст. ложки (3 р.) («Лента», 1 кг = 60 р.)
Мука 330 г (16 р.) («Лента», 2 кг = 98 р.) 
Сахарная пудра 1 ст. ложка (4 р.) («Ашан», 250 г = 44 р.) 
Топлёное масло 2 ст. ложки (27 р.) «Лента», 300 г = 200 р.)
Подсолнечное масло для фритюра 600 мл (66 р.) («Ашан», 1 л = 110 р.)
Соль пара щепоток

Вам понадобятся линейка нож (резной) для пиццы и теста

Итого: 650 г хвороста = 170 р.

Приготовление
Разбить в миску 2 целых яйца и 4 желтка. Добавить 2 ст. ложки сахара и взбить 
погружным миксером до увеличения в объёме.
Частями добавить муку и перемешать лопаткой. Вымесить тесто руками, 
переложить тесто на стол, добавить на подпыл 30 г муки и вымесить до плотной 
тестовой консистенции. Переложить тесто в пакет и дать набухнуть муке около 20 
минут.
Налить в кастрюлю масло для фритюра и нагреть до 180 градусов, добавить 2 ст. 
ложки топлёного масла.
Тесто разрезать на 4 части, скатать в шарики и помять руками. Оставить один 
шарик, остальные убрать в пакет.
Раскатать шарик скалкой в тонкий пласт и нарезать ножом для пиццы на полоски 
шириной 2 см. На палочки для суши накрутить полоску теста, держать кончик теста 
на палочке деревянной лопаткой и опустить во фритюр. В масле крутить полоску 
теста на палочке в сторону закручивания полоски, придерживая кончик лопаткой. 
Как только тесто зарумянится, перевернуть на другую сторону и проделать то же 
самое до золотистого цвета, переложить обжаренные завитки на салфетку.
Таким образом, проделать тоже самое с оставшимися 3 кусочками теста.
Хворост посыпать сахарной пудрой.