Говядина чак ролл копченая в смокере

Всем привет

Чак ролл или говяжья шея-это очень вкусно
Еще чак ролл называют дешевым рибаем!
Хотя Чак ролл стоит в 5 раз дешевле рибая

Целый отруб на 7,5 килограмма!

1 зачищаем и убираем лишнее с целого куска
2. Солю и обсыпаю дробленым перецепить
3. Отправляю в смокер
 Готовность внутри куска мяса 93 градуса
После приготовления дайте мясу отдохнуть и остыть до 65-70 градусов
Таким образом мясо будет максимально сочным, так как весь сок равномерно распределиться


Купить смокер

https://grili.store/product/smoker-koptilnya-maestrobbq/