Благодаря рассолу, который я делаю для этих квашеных помидоров, помидоры долго не перекисают, выходят вкусные, и даже рассол идёт на «ура»

этих квашеных помидоров, помидоры долго не перекисают, получаются невероятно вкусные, и съедаются не только помидоры, но и все остальные овощи, которые я кладу в банку. Да и рассол тоже выпиваем до последней капли. 
РЕЦЕПТ на 2 банки объемом 1 л:
Помидоры - 1,0 - 1,2 кг
Морковь - 1 шт
Болгарский перец - 1 шт
Горький перец по вкусу
Укроп, петрушка - 1 пучок
Чеснок - 3 - 4 зубчика
Лавровый лист - 2 шт
Душистый перец горошком - 10 шт
Гвоздика (по желанию) - 4 бутончика
Маринад - 1 л
ДЛЯ МАРИНАДА:
Вода - 1 л
Соль - 2 ст ложки (60 г)
Мёд - 1 ст ложка (30 г)