Только немногие знают этот рецепт! Кофейный кекс, который тает во рту!! Просто и очень вкусно!

Грецкий орех (жареный) 225г.
мука 60 гр.
Манная крупа 3 столовые ложки.
Разрыхлитель для теста 1,5 чайной ложки.
Разделите 7 яиц на желтки и белки.
7 яичных белков
Щепотка соли.
сахар 150 гр. Добавляйте порциями.
4 яичных желтка (добавлять по одному).
.Диаметр формы для запекания 20 см, высота 8 см.
Выпекать в предварительно разогретой до 170°С духовке 40-45 минут.
Горячее молоко 100 мл.
Кофейный раствор 2 столовые ложки.
Яичный желток 3 шт.
сахар 100 гр.
кукурузный крахмал 3 столовые ложки.
Молоко 400 мл (добавлять понемногу).
Горячее молоко с кофе.
ганаш:
Темный шоколад 100гр.
сливочное масло 30 гр.
Горячее молоко 75г.