Технология приготовления су-вид. Какое оборудование для этого нужно?

Методика приготовления су-вид была разработана в 70-х годах прошлого века. Сегодня данная техника приготовления доступна как в домашнем приготовлении, так и широко используется промышленными пищевыми предприятиями.

Несомненные преимущества данной технологии: сырье не требует предварительной подготовки, возможность приготовления нежнейшего мяса даже из жестких частей туши, обеспечение равномерной готовности по всей толще продукта, большой срок хранения при сохранении вкуса и сочности.

В видео ведущий технолог компании Ижица Сергей Кужелев подробно рассказывает о технологии су-вид, оборудовании, которое применяется в процессе приготовлении, особенностях производства.

В следующем видео мы на практике покажем процесс приготовления су-вид продукции в камере Паровой су-вид "Гуссо-115" от компании Ижица.

Профессиональное оборудование для копчения – https://ijiza.ru/catalog/?utm_source=ya_dzen&utm_medium=free_dzen&utm_campaign=su_vid_oborudovanie&utm_content=material_dzen_su_vid_oborudovanie&utm_term=2022.11.11
Семинары и обучающие курсы от Ижицы – https://ijiza.ru/seminars/?utm_source=ya_dzen&utm_medium=free_dzen&utm_campaign=su_vid_oborudovanie&utm_content=material_dzen_su_vid_oborudovanie&utm_term=2022.11.11
Вконтакте "Ижица" – https://vk.com/ijizasmoker/?utm_source=ya_dzen&utm_medium=free_dzen&utm_campaign=su_vid_oborudovanie&utm_content=material_dzen_su_vid_oborudovanie&utm_term=2022.11.11