Пряная тыква и пикантный соус к ней

Блюда из тыквы частый гость на моем столе. Вот и сегодня хочу предложить не совсем обычный рецепт из тыквы. Попробуйте. Очень вкусно.
Ингредиенты:
• Тыква – 1 кг
• Прованские травы – 1 ч. л.
• Масло растительное – 2 ст. л.
• Соль – 1 ч. л.
Соус:
• Вода кипяченая – 50 мл
• Масло подсолнечное – 2 ст. л.
• Чеснок – 2 зуб.
• Орехи грецкие – 1 горсть
• Уксус яблочный – 1 ст. л.
• Соль – 0,25 ч. л.