Аджика: рецепт на зиму

Аджика это очень вкусное, аппетитное и полезное дополнение ко многим блюдам.
Мой рецепт аджики просто идеален для застолья, все гости едят ее ложками, настолько она вкусная!

Ингредиенты:
Помидоры - 3 кг,
Петрушка - 100 гр,
Перец болгарский красный - 1 кг.,
Перец острый красный - 2 шт.,
Чеснок - 150 гр,
Соль - 2 ст. ложки,
Сахар - 2 ст. ложки,
Масло растительное - 150 мл.,

Берем спелые томаты (лучше взять сливки или мясистые сорта, в которых меньше семян и сока, больше мякоти), перемалываем в мясорубке, в кастрюлю выливаем растительное масло и загружаем помидоры.
Как только помидоры закипят, уменьшаем огонь, и варим полтора часа, чтобы выпарить лишнюю влагу, сделать соус более густым.
Тем временем измельчаем на мясорубке болгарский и острый перец чили, добавляем в помидоры, не забываем добавить соль и сахар, и все хорошенько перемешать. Варим еще 40 минут.
Рубим мелко петрушку, добавляем в кастрюлю, варим 15 минут, измельчаем чеснок в мясорубке, добавляем в нашу смесь и держим на огне еще 5 минут.
Выключаем огонь, аджика готова.
Разливаем по стерилизованным банкам под горлышко, плотно закрываем крышкой, переворачиваем и накрываем теплым одеялом или полотенцем до полного остывания.
Зимой спелые томаты будут дарить вам витамины и солнечное тепло!
Приятного аппетита!