Свинина по-мозамбикски

Свиной подчеревок ... кожу надрезать ... острый перец, парику и оливковое масло смешать и тщательно натереть мясо ... лук, картошку, айву и помидоры крупно порезать и поместить в форму для запекания ... сверху водрузить поросенка ... отправить в духовку 200°С 45-50 минут ... добавить протертых помидоров и опять в духовку 170°С еще на 40 минут ... добавить лавровый лист, розмарин и обильно полить мясо ... еще 20 минут и можно приступать к роскошной трапезе ... мясо получается нежным, а овощи это феерия вкуса!!! Приятного аппетита!