Так грудинку готовит только моя тёща. Бабушкин рецепт впечатлил всех. Этому рецепту больше 100 лет

Отварить луковую шелуху 30 минут.
Оставить на 2-3 часа.
Свиная грудинка 1кг.
Соль 60 гр.
Лавровый лист 2-3 шт.
Семена кориандра 1 ч. л.
Черный перец 1/2 ч. л.
Залить луковым бульоном.
Кипятить 50 минут.
Остудить до комнатной температуры и поставить в холодильник на ночь.
Для любителей острого готовим сало по-венгерски.
Паприка 1 ст л
Перец чили 1/2 ч. л.
Натираем грудинку специями.
Такое мясо можно хранить в холодильнике до 1 недели, в морозилке до 1 месяца.
Салат:
Капуста.
Редис.
Редис 4-5 шт.
Огурец 2 шт.
Лук.
Чеснок 3 зубчика.
Оливковое масло.
Обжарить до золотистого цвета.
Соль.
Черный перец.
Паприка.
Укроп.
Лимонный сок.
Соевый соус 3 ст.л.
Приятного аппетита!