Два варианта шикарной «зимней» выпечки с цитрусами, аромат которой наполнит весь дом и поднимет настроение

РЕЦЕПТ №1— ПЕСОЧНЫЙ ПИРОГ С МАНДАРИНАМИ И ЯБЛОКАМИ

🔹Ингредиенты 🔹

✔Мука — 400 г.

✔Масло слив — 180 г.

✔Разрыхлитель — 5 г.

✔Сахар — 60 г.

✔Соль — щепотка.

✔Яйцо — 1 шт.

✔Коньяк 2 ст. ложки + воды 2 ст. ложки (можно просто 4 ст. л. воды).

Начинка:

✔Мандарины — 700 г (вес в неочищенном виде).

✔Яблоко — 1 шт. (150 г).

✔Мука — 2 ст. ложки.

✔Крахмал — 1 ст. ложка.

✔Сахар — 70 г.

🕒 Выпекать при t 180°C в среднем 35-40 минут. Точное время выпечки зависит от особенностей вашей духовки.

❗Примечания ❗

✅Коньяк можно исключить, просто он у меня есть и я его потихоньку расходую в печеное. Придает тесту обалденный аромат и мягкость. Можно также заменить его на лимонный сок (2 ст. л. лимонного сока + 2 ст. л. воды). Лимон также делает тесто более рыхлым и мягким.

✅Тесто должно получиться в виде влажной крошки и при нажатии оно будет легко слипаться.

✅Мандарины, естественно, дадут много сока. Сливать его не надо. Мука и крахмал впитают его в себя, пирог не будет влажным. Также сок хорошо пропитает нижнюю часть теста. В готовом пироге начинка не течет. Она получается густой.

✅Сахар можно регулировать по вкусу. При указанных пропорциях пирог у меня получился совершенно не приторным. Кто давно со мной, уже знают, что я никогда не использую слишком много сахара и все десерты у меня сладкие в меру.

💖Всем всего наилучшего, успехов на кухне и приятного аппетита! 💖

РЕЦЕПТ №2 — БИСКВИТНЫЙ ПИРОГ С АПЕЛЬСИНОМ
🔹Ингредиенты: 🔹
✔Апельсин — 1 шт. средний.
✔Сахар — 50 г.
✔Вода — 3 ст. л.
✔Лимонный сок — 1 ст. л.
🔹Бисквит:
✔Яйца — 3 шт.
✔Сахарная пудра — 100 г.
✔Мука —90-100 г.
🔹Пропитка:
✔1 ст. л. коньяка+1 ст. л. воды
🕒 Выпекать при t 180° C в среднем 40 минут. Точное время выпечки зависит от особенностей вашей духовки.
❗Примечания ❗
✅ Я снимала цедру с апельсина для предыдущего рецепта пирога с тыквой и яблоками. Но цедра, как и вся шкурка апельсина, нам в любом случае не нужна.
✅Можно делать такой бисквит и без сахарного сиропа, просто он будет суше.
✅ Пропитку я делаю коньком, разбавленным водой. На мой взгляд, нотки коньяка прекрасно сочетаются с апельсином. Но вы можете делать любую пропитку, даже просто молоком или сладкой водой.
✅Бисквит здесь очень простой, но он всегда получается удачным, пышным даже без разрыхлителя, соды. Единственный его минус — суховатость, поэтому я его пропитываю.
✅ Я делала на небольшую форму, так как у меня был лишь один апельсин. Если вам надо больший размер пирога, просто удвойте пропорции.
✅ Десерт получается очень вкусным, необычным, хотя сам рецепт довольно прост.
💗Всем всего наилучшего, успехов на кухне и приятного аппетита! 💗