ИДЕАЛЬНЫЙ французский БУТЕРБРОД на ЗАВТРАК от шефа Бельковича | Сэндвич Крок-мадам | ПроСто кухня

Приятного аппетита!


Ингредиенты

Хлеб белый тостовый 4 ломтика (11 р.) («Ашан», 500 г = 54 р.)
Твёрдый сыр 100 г (75 р.) («Ашан», 200 г = 150 р.)
Ветчина 4 ломтика (75 р.) («Ашан», 120 г = 90 р.) 
Дижонская горчица 1 ч. ложка (3 р.) («Ашан», 190 г = 55 р.)
Сливочное масло 10 г (8 р.) («Ашан», 180 г = 140 р.) 
Яйца 2 шт. (22 р.) («Ашан», 10 шт. = 109 р.)
Соус:
Молоко 220 мл (19 р.) («Ашан», 930 мл = 79 р.)
Мука 1 ст. ложка (1 р.) («Ашан», 2 кг = 112 р.)
Сливочное масло 30 г (23 р.) («Ашан», 180 г = 140 р.)
Мускатный орех (целый) ½ шт. (15 р.) («Глобус», 30 г = 180 р.)
Соль щепотка

Итого: 2 бутерброда = 252 р., 1 бутерброд = 126 р.

Приготовление
В сотейнике растопить сливочное масло (30 г) и пассеровать муку.
Влить молоко в пассированную муку, постоянно помешивая. Посолить и добавить 
мускатный орех.
Два ломтика хлеба сверху смазать дижонской горчицей и полить соусом.
Уложить по два ломтика ветчины на тост, каждый посыпать тёртым сыром и сверху 
накрыть ломтиком хлеба.
Смазать сверху соусом и посыпать сыром.
На противень положить кусочки сливочного масла (по 5 г) и на них выложить 
сэндвичи.
Отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 8 минут.
На медленном огне приготовить яичницу из двух яиц и посолить.
Выложить яичницу на готовые бутерброды.