Почему я больше не покупаю Японский виски. Обзор, классификация, рекомендации.

Обзор японского виски - особенности, классификация, основные винокурни. Overview of Japanese whisky - particular qualities, classification and major Japanese distilleries.
-------
Взлет на гребень и умение держаться за волну - этот захватывающий аттракцион мы наблюдаем уже на протяжении десятка лет. Macallan уже не модно, чувак! Hibiki «тридцатка» - вот реальная тема. Когда я впервые услышал такое - подумал, ослышался. И тут началось: "Карты не знаешь где достать?" (Hanyu playing card serie). «Яма «восемьнашка» три коробки нужно...»
Идея для очередного выпуска родилась давно. Должны были совпасть звёзды. И тут звонок из независимой винной школы WineQ с просьбой помочь в ликбез’е на тему японского виски. Не ждите откровений - это компиляция общеизвестных фактов и домыслов с вкраплениями наших собственных мыслей.
Итак, японский виски - вчера, сегодня и завтра.

==== таймкод ====

00:00 - Начало
00:36 - Поговорим сегодня о японском виски.
01:39 - Личности, с которых начался отсчет японского виски - Шинджиро Тори (Shinjiro Torii), Масатака Такэцуру (Masataka Taketsuru) и Ичира Акута (Ichiro Akuto).
02:38 - Еще 25-30 лет назад европейцы не понимали что такое "японский виски".
Редкие бутылки, которые чудом попадали в Европу, просто растворялись в массе шотландского и ирландского виски и никак не выделялись.
03:18 - В середине 2000-ных годов, с 2011 г. японский виски резко появился в европейских магазинах.

04:25 - Японский виски стал очень быстро расти в цене.

05:00 - 2004 году японский виски и Ямазаки (Yamazaki) выигрывает престижный мировой конкурс и Джим Мюрей (специалист по виски) говорит - шотландский виски должен потесниться.
05:46 - 1918 год можно считать годом отсчета японского виски (подтвержденная дата).
В этом году Шинджиро отправил Масатака Такэцуру в Шотландию обучаться технологиям производства виски.
09:35 - В Японии в 1923 году Масатака и Шинджиро открывают винокурню "Катабукия" (Kotobukiya) - впоследствии переименована в "Ямазаки".
10:30 - В 1934 г. ушел в "вольное плавание" и в 1936 г. основал на острове Hokkaido винокурню Ёити (Yoichi) и компанию Никка (Nikka).
11:25 - Вторая винокурня открытая при жизни Масатака называется Хакусю (Hakuchu Distillery).

11:39 - Классификация по японским винокурням.
70% японского рынка виски занимает компания Сантори.
Ей принадлежат три винокурни - Chita, Hakushu, Yamazaki.
12:15 - Вторая по величине в Японии компания - Nikka.
Две винокурни - Yoichi и Miyagikyo.

12:41 - Третья компания по величине - Fujigotemba Distillery.
13:12 - Есть две легендарные закрытые винокурни - Ханью (Hanyu) и Каруизава (Karuizawa).
Ичира Акута основал винокурню Hanyu в 1946-м году.
Его внук основал маленькую винокурню Титибу (Chichibu Distillery).
Но он сделал важный ход - выкупил весь сток закрывшейся винокурни Karuizawa, и основал компанию "Number One Drinks".

18:48 - В Шотландии принято меняться спиртами между винокурнями для купажирования - что бы расширить горизонты напитка.
В Японии же каждая компания купажирует виски только на своих спиртах.
Для разнообразия спиртов используются кубы и колонны самой разной формы. Это особенность японского виски - такого нет нигде.

21:19 - Зерновой виски - Togouchi 18 years old.
https://www.whiskybase.com/whiskies/w...

22:42 Хороший японский виски - такие как Yamazaki 18 years old (выдержка в хересных бочках), Hakushu 18 years old, Hakushu 25 years old.

25:54 - О японских блендах. Каждый японский блэнд - это произведение искусства.
Это сильная сторона японского виски.
Обзор виски Hibiki 17 y.o. - Hibiki 30 y.o.

26:45 - Специфика ВискиЛофт - помощь в создании коллекций виски.

27:46 - Обзор японских компаний, которые владеют шотландскими винокурнями.
Suntory владеет винокурнями - Laphroaig, Auchentoshan, Bowmore.
Nikka владеет винокурней Ben Nevis.
28:53 - Nikka выпустила виски памяти Масатака - Pure Malt 21 years old.
Это смесь солодовых виски Miyagikyo и Yoichi.

30:03 - Обзор коллекционной серии виски Hanyu с необычными этикетками - с изображением разных игральных карт.

31:47 - Обзор виски Karuizawa (Каруизава). Краткий рассказ о винокурне.
Karuizawa Single Cask Malt Whisky 1960
34:45 - Обзор серии Asama виски Karuizawa.
35:14 - Обзор виски Single Cask - Yoichi.
35:38 - Обзор способов дистилляции и других особенностей производства виски в Японии. Трэнд последнего времени - бочки из японского дуба Мизунара.

#японскийвиски #Karuizawa #Hanyu #Nikka #Yoichi #Suntory #Hakushu #Yamazaki #Hibiki #ShinjiroTorii #MasatakaTaketsuru #IchiroAkuto #виски #классификациявиски #инвестицииввиски #коллекционированиевиски #рекомендацииповиски


🍷 Мастер-классы с дегустацией виски:
https://whiskyloft.com/whisky-training/
🎁 Заказ подарочного сертификата на мастер-класс по виски:
https://whiskyloft.com/certificate/
🌟 Подарочные наборы из сэмплов для корпоративного подарка:
https://whiskyloft.com/corporate-gift-sets/
🍷 Выездные дегустации: https://whiskyloft.com/offsite-tastings/