Традиционный рецепт Риччарелли ди Сиена, знаменитая итальянская выпечка с миндалем и цитрусовыми - Ricciarelli di Siena

Традиционный рецепт Риччарелли ди Сиена, знаменитая итальянская выпечка с миндалем и цитрусовыми - Ricciarelli di Siena

Настоящий итальянский рецепт Риччарелли ди Сиена.

Ингредиенты (25 Риччарелли):

- 2 яичных белка комнатной температуры (65-70 г)
- 1 чайная ложка лимонного сока
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 1 чайная ложка экстракта горького миндаля (по желанию)
- Мелко натертая цедра 1 апельсина
- 200 г миндальной муки
- 200 г + 300 г сахарной пудры

Инструкции:

В большой миске взбейте яичные белки с лимонным соком, ванилью, миндальным экстрактом и апельсиновой цедрой ручным венчиком. Добавьте миндальную муку и 200 г сахарной пудры и перемешайте. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 24 часа, максимум на 3 дня.

Посыпьте рабочую поверхность примерно 150 г сахарной пудры и сформируйте цилиндр шириной около 3 см. Разрежьте цилиндр на 25 частей и сформируйте руками плоские овалы.

Смочите пальцы и смочите поверхность Ricciarelli. Нанесите на каждый Риччарелло слой сахарной пудры толщиной около 1 мм и разровняйте его ложкой.

Готовить при 150° 5 минут, затем при 170° 5 минут, затем при 160° 5 минут.

Перед подачей дать настояться 1 час.
--------------------------------
👍 Если вам понравилось это видео, пожалуйста, оцените нас! 👍. Вы сделаете нас счастливыми и поможете этому каналу расти.😊
----------------------------------------
Связаться с нами:
Веб-сайт: https://www.micaelaskitchen.com
ВКонтакте: https://vk.com/micaelaskitchen
Telegram: https://t.me/micaelaskitchen
----------------------------------------
🚫 Несанкционированное использование рецептов и видео запрещено