КРАСНЫЙ БАРХАТ с вишнёвым КУЛИ (КОМПОТЕ)🍒😋 Сборка торта ⭐️ НОВОГОДНИЙ декор ❄️❤️

Всем привет! Сегодня будем печь торт «Красный бархат»❤️ с вишнёвым кули (компоте)🍒🍒🍒
Сочетание просто 👌🔥. Обязательно попробуйте, это необычно и очень вкусно!😋

Торт d-19 см и высотой 10 см, вес 2200

🔶Бисквит «Красный бархат»❤️(d-19 см):
🔻https://dzen.ru/video/watch/63b30deaa2fc0a2d67f65ea0

▪️100-120 г сливочного масла (комнатной температуры)
▪️220 г сахарной пудры
▪️150 г яиц (3 яйца С1)
▪️240 г кефира 
▪️260 г муки
▪️5 г соды
▪️5 г разрыхлителя
▪️ванилин
▪️10 г какао-порошка (лучше брать алкализованное) 
▪️красный краситель (у меня смесь для окрашивания Top Dekor 3 столовые ложки, но лучше использовать гелевый краситель AmeriColor, его понадобится 2 чайные ложки)

❗️Все ИНГРЕДИЕНТЫ должны быть КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ❗️

❗️Выпекать в разогретой до 160* духовке 55 мин❗️
❗️Первые 40 минут духовку не открывайте, а дальше выпекайте до сухой шпажки❗️


🔶Вишнёвое кули (компоте)🍒:

▪️300 г замороженной вишни без косточки (заранее достаньте её из холодильника)
▪️15 г кукурузного крахмала (картофельным НЕЛЬЗЯ заменить)
▪️90 г сахара

🔶Крем-чиз на сливках для начинки🧁:
🔻https://dzen.ru/video/watch/63a856b06687fd369d78acfc?t=3

▪️400 г творожного сыра
▪️100 г жирных сливок 33-35%
▪️80 г сахарной пудры

❗️Все ИНГРЕДИЕНТЫ должны быть хорошо ОХЛАЖДЁННЫМИ❗️

🔶Пропитка:

▪️50 г воды
▪️20 г сахара

❗️Объединить до растворения сахара❗️

🔶Крем-чиз на масле для выравнивания:
🔻https://dzen.ru/video/watch/63a6da64d3515541ca06e774

▪️150 г сливочного масла (комнатной температуры)
▪️300 г творожного сыра (холодный)
▪️50 г сахарной пудры

🔶Крем-чиз для кремовых шапочек (декор):

▪️70 г творожного сыра
▪️40 г сливок 
▪️20 г сахарной пудры
▪️красный краситель (до желаемого цвета)

🔶ДЕКОР:

▪️серебряные бусины
▪️снежинки из мастики (я их сделала за сутки до декорирования с помощью вырубок, они должны хорошо высохнуть)

__________
👍ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на мои другие соц. сети:

Телеграм-канал https://t.me/TORTium
Яндекс Дзен https://dzen.ru/id/63389ea006655440f34dce02
Rutube https://rutube.ru/channel/28201462/
YouTube https://www.youtube.com/channel/UC8gKfKq7eltbDkIRIy8EtWA
__________

Если вам понравилось видео, ставьте лайк👍, подписывайтесь на мой канал, в профиле будет много интересных рецептов!

Я всем желаю вкусного торта, не бойтесь экспериментировать и до новых вкусных встреч!🤗