Сметанник для домашнего чаепития

Вкуснейший тортик для домашнего чаепития. Создаёт уютную, тёплую атмосферу за столом, за которым семья собралась для семейного чаепития.

Ингредиенты:
Крем:
500 г отвешенной сметаны или сметаны жирностью от 30%
150 г сахарной пудры или сахара
1 ч. л. сухого молока (не обязательно)
Тесто:
3 яйца
160 г сахара
200 г сметаны любой жирности
320 г пшеничной муки высшего или 1 сорта
1,5 ч. л. разрыхлителя
1 ст. л. какао-порошка
Ягоды клюквы для украшения (не обязательно)
Т=180℃, t=30 min

ОТВЕШЕННАЯ СМЕТАНА:
1-й вариант:
В дуршлаг или сито поместить чистую марлю, сложенную в 3-4 слоя, выложить сметану, не замораживая, и завязать концы марли. В получившийся узелок вставить лопатку. Убрать дуршлаг или сито. Лопатку подвесить над высокой ёмкостью минимум на 6 часов или на ночь. Мешочек со сметаной не должен доставать до дна. Сразу же начинает отделяться сыворотка, которую нужно периодически сливать. Сметана не должна соприкасаться с сывороткой. Отделившуюся от сыворотки массу использовать для приготовления крема.
2-й вариант: (получается более густая сметана)
Сметану заморозить, а затем выложить на марлю, сложенную в 3-4 слоя и помещенную в дуршлаг или сито. Оставить на 12 часов. Через 12 часов вся жидкость из сметаны вытечет, а оставшуюся массу использовать для приготовления крема.

ЗАКАЗАТЬ МОИ КНИГИ:
Хлеб на закваске: https://ridero.ru/books/khleb_na_zakvaske/
Хлеб на закваске 2: https://ridero.ru/books/khleb_na_zakvaske_2/
Сладкая выпечка: https://ridero.ru/books/sladkaya_vypechka/
Свой хлеб на закваске: https://ridero.ru/books/svoi_khleb_na_zakvaske/
Сладкие деликатесы к вашему столу: https://ridero.ru/books/cladkie_delikatesy_k_vashemu_stolu/

Я в YouTube: https://www.youtube.com/c/avrovablog
Я в RUTUBE: https://rutube.ru/channel/24279308/
Я в Телеграм: https://t.me/+oH_rS-ei_r45YWNi