Слоеная хрустящая самса (у меня с курицей) — удивилась, когда узнала, что слоеное тесто на эту самсу делается так просто, на воде

😊Здравствуйте, уважаемые посетители моего кулинарного канала «Заходи, поедим», меня зовут Лара, и я люблю готовить. 😊
👍Ваши лайки и подписки меня очень радуют и вдохновляют стараться для вас. 👍
Хочу поделиться с вами рецептом вкусной слоеной самсы. Это блюдо родом из узбекской кухни. Особенность этой самсы — тонкое слоеное хрустящее тесто. И приготовить его совсем не сложно.
🔹Ингредиенты 🔹
Тесто:
✔Вода — 300 мл.
✔Мука — 500-550 г.
✔Соль — 1 ч. л.
✔Масло слив. — 120 г (можно заменить на маргарин).
Начинка:
✔Куриное мясо — 550 г.
✔Лук — 400 г.
✔Картошка — 300 г.
✔Соль — по вкусу.
✔Специи — кумин, черный перец, паприка, кориандр (все по вкусу).
✔Для смазывания — 1 яйцо.
✔Для присыпки — 1 ч. л. кунжута (необязательно).
✔Побольше любви и хорошего настроения (обязательно).

👉Вес овощей указан в нечищеном виде.
🕒 Выпекать при t 180°C в среднем 40 минут. Точное время выпечки зависит от особенностей вашей духовки.
👉Из указанного кол-ва продуктов у меня получилось 24 самсы среднего размера.
❗Примечания ❗
✅В зависимости от качества муки, ее может понадобиться чуть больше или чуть меньше. Вводите муку в несколько этапов, замешивая крутое тесто, легко отстающее от рук.
✅Такое тесто можно приготовить заранее, например, за день. Но в таком случае убираем его не в морозильник, а в холодильник.
✅Начинка тут может быть разной (говядина, баранина, даже свинина), также можно использовать фарш. Картошка — на ваше усмотрение. Мы любим в мясные начинки добавлять немного картошки. Но можно ее исключить. Лука должно быть много, он придает сочность. Объем фарша рассчитан на пропорции теста. Если что-то исключаете, замените объем другим продуктом.
✅Чтобы фарш стал более сочным и ароматным, желательно дать ему постоять 30 минут или больше.
✅Базовые специи в самсе, которые придают ей особенный специфический вкус — это кумин (зира) и черный перец. Остальные приправы — на ваше усмотрение. Я показала то, что использовала по своему вкусу.
👉если делаете самсу из рубленной говядины, то рекомендуется раскатать тесто чуть-чуть потолще и выпекать самсу на 10-15 дольше.
💖Всем всего наилучшего, успехов на кухне и приятного аппетита! 💖