ФИРМЕННЫЙ РЕЦЕПТ | ШПРОТЫ | АВТОКЛАВ FANSEL MINI 14л

Для приготовления нам понадобится:
- Килька или салака - 2 кг. (штучная заморозка)
- Перец - черный горошек;
- Перец душистый;
- Лавровый лист;
- Соль;
- Растительное масло.

Процесс приготовления (выход — 10 банок по 0,25л):

1. Рыбу мы сперва закоптили. Коптили около 30 минут при температуре 60°С.
2. Убираем хвосты и головы у рыбы.
4. В каждую банку кладем по 3 горошины черного перца, 1 горошину душистого перца и 0,5 лаврового листа.
5. Укладываем рыбку в банки, в каждую банку сверху добавляем 0,5 чайной ложки соли.
6. Заливаем растительным маслом, оставляя до верхнего края не менее 2-х сантиметров.
7. Берем крышки твист-офф, предварительно их нужно вскипятить. Плотно затягиваем.
8. Заливаем воду до фальшдна (готовим на пару).
9. Помещаем банки в автоклав, закрываем крышку.
Рым-гайки закручиваем крестообразно во избежание перекосов.
10. Открываем кран.
13. Ставим автоклав на плиту и начинаем готовим при температуре 110 градусов в течение 40 минут.

❗️ Доставать банки необходимо после остывания автоклава.

Приятного аппетита 😉

Подробнее о автоклаве смотри на официально сайте 👉http://bit.ly/3WCYCDT

Напиши в комментариях, какой рецепт хотелось бы увидеть еще👇