Закрытый круглый пирог с многослойной начинкой (ГУБАДИЯ)

Хрустящее тесто, мясная начинка, рис и сухофрукты, пропитанные сливочным маслом, гармонично сочетаются друг с другом и дают неповторимый вкус и аромат.

Ингредиенты:
Для теста:
500-600 г муки высшего или 1 сорта + 1 ч. л. с верхом разрыхлителя
2 яйца
100 г сл. масла растопленного, но не горячего
150 мл сливок 15-20% жирности (можно заменить на сметану той же жирности)
1 ч. л. сахара
1 ч. л. соли
Для начинки:
100 г сл. масла
5 г соли
500 г любого мяса
200 г сырого риса
400 мл воды
1 луковица
6 яиц
50-150 г сухофруктов (курага, чернослив, изюм)
растительное масло для обжарки фарша
Посыпка по желанию:
50 г муки
20 г сл. масла
5 г сахара

ЗАКАЗАТЬ МОИ КНИГИ: 
Хлеб на закваске: https://ridero.ru/books/khleb_na_zakvaske/ 
Хлеб на закваске 2: https://ridero.ru/books/khleb_na_zakvaske_2/
Сладкая выпечка: https://ridero.ru/books/sladkaya_vypechka/ 
Свой хлеб на закваске: https://ridero.ru/books/svoi_khleb_na_zakvaske/
Сладкие деликатесы к вашему столу: https://ridero.ru/books/cladkie_delikatesy_k_vashemu_stolu/

Я в YouTube: https://www.youtube.com/c/avrovablog
Я в RUTUBE: https://rutube.ru/channel/24279308/ 
Я в Телеграм: https://t.me/+oH_rS-ei_r45YWNi