ЛЮБИМЫЙ СУП! Испанский суп «Пучеро», который полюбят все, от Бельковича | ПроСто кухня

Приятного аппетита!

Ингредиенты

Картофель 750 г (21 р.) («Глобус», 1 кг = 28 р.)
Говяжья лопатка 500 г (375 р.) («Глобус», 1 кг = 750 р.)
Свиные ребра варёно-копчёные 300 г (137 р.) («Глобус», 1 кг = 457 р.)
Сервелат варёно-копчёный 150 г (90 р.) («Ашан», 1 кг = 599 р.)
Морковь 2 шт. (6 р.) («Глобус», 1 кг = 20 р.)
Лук репчатый 2 шт. (8 р.) («Глобус», 1 кг = 29 р.)
Помидоры 2 шт. (34 р.) («Глобус», 1 кг = 137 р.)
Сельдерей 100 г (22 р.) («Ашан», 450 г = 100 р.)
Нут консервированный 100 г (28 р.) («Ашан», 400 г = 111 р.)
Перец душистый горошком 1 ч. ложка (8 р.) («Ашан», 10 г = 39 р.)
Масло подсолнечное 10 мл (1 р.) («Ашан», 1 л = 120 р.)
Петрушка 5 г (3 р.) («Глобус», 100 г = 54 р.)
Чеснок 3 зубчика (3 р.) («Перекрёсток», 1 кг = 200 р.)
Лавровый лист 2 шт. (1 р.) («Ашан», 10 г = 9 р.)
Вода 3 л
Соль
Перец

Итого: 12 порций = 737 р., 1 порция = 61 р. 

Приготовление

В большую кастрюлю отправить говядину, свиные рёбра, лавровый лист и перец 
горошком. Залить водой и довести до кипения. Затем уменьшить нагрев и варить 1,5 
часа. 
Варёное мясо переложить в отдельную тарелку и дать остыть.
Морковь, картошку, лук и сельдерей нарезать крупными кусками и сварить в бульоне. 
Говядину отделить от кости и нарезать средними кусками. Нарезать свиные рёбра. 
Колбасу нарезать небольшими кубиками.
Слайсы чеснока обжарить на подсолнечном масле. Отправить на сковородку сначала 
колбасу, через минуту — говядину и свинину. Обжаривать всё вместе 2—3 минуты.
Когда картошка сварится, отправить колбасу и мясо в кастрюлю.
Добавить в бульон консервированный нут. Посолить и поперчить.
За минуту до готовности добавить в суп нарезанные помидоры.
Сервировка
Порцию супа украсить нарубленной петрушкой и листьями сельдерея.